研討會現場

　　本次研討會由農業部蜂產品質量監督檢驗測試中心常務副主任趙靜研究員主持，吸引了包括北京工業大學生命科學與生物工程學院副院長李澤琳教授、國家納米科學中心朱勁松研究員、國內食品**管理技術標委食品追溯分委委員李澤瑤高工等專家在內的30余名關注和應用SPR的專業人士參加。儀器信息網也應邀參加。

　　英國食品質量與**實驗室Anthony O’Kane博士

　　報告題目：SPR分析技術的研究現狀及展望

　　Queens UniversityBelfast英國食品質量與**實驗室的AnthonyO’Kane博士做了題為“SPR分析技術的研究現狀及展望”的報告，他強調：“SPR檢測技術是一種無需標記、無需分離純化，并在線實時監測生物大分子相互作用，可確定反應物的種類和濃度的檢測技術。該技術得到美國AOAC(AssociationofAnalyticalCommunities，美國官方分析化學師協會)的認可，已廣泛應用于醫藥、生物技術、食品質量與**、環境監測等領域。對于食品快速檢測，該技術可用于檢測食品中維生素的含量、動物產品中的獸藥殘留、蜂蜜中的***等?！?p>　　“但是遺憾的是，有關SPR技術的研究多針對生命科學領域，針對食品檢測方面的研究相對較弱。生命科學研究與食品檢測對SPR要求的區別在于：生命科學研究對SPR儀器的**性、敏感性要求很高，所以其價格昂貴;而食品檢測雖然對**性、敏感性要求也很高，但要求SPR儀器具備“經濟性”，因為用戶無力承擔昂貴的費用。所以生命科學研究的SPR儀器不適用于食品檢測領域，難以推廣。目前，全球只有一家公司推出了食品檢測方面的SPR試劑盒，但該公司已停止了這方面的研究，所以當前我們要想辦法讓SPR分析技術在食品檢測領域的研究得以繼續。”

　　“未來SPR技術的研究可能往以下五個方向發展：(1)研發新的SPR生物探測器；(2)分析樣品的倍增技術(multiplexingofanalytes)：多種樣品同時檢測，且一次進樣能同時檢測多種物質；(3)SPR技術與拉曼光譜、近紅外光譜的結合；(4)SPR在儀器小型化和化學計量學軟件方面的改進；(5)SPR的非擴散與在線監測技術?！?p align="center">

　　山東省食品質量與**檢測技術重點實驗室主任呂瀟研究員

　　報告題目：SPR快速測定肉中萊克多巴胺檢測方法研究

　　山東省食品質量與**檢測技術重點實驗室主任呂瀟研究員向大家介紹了如何利用SPR快速測定肉中萊克多巴胺的檢測方法。

　　“萊克多巴胺能提高生豬的瘦肉率和飼料轉化率，但人體若長期食用就會發生**、胸悶等**反應，因此歐盟和我國先后都頒布法令禁止在畜禽中使用該類藥物。萊克多巴胺的檢測方法主要有兩種，一是色譜方法，二是**方法，前者主要是用GC-MS、HPLC以及HPLC-MS進行檢測，而后者主要利用抗原和抗體的特異性結合來檢測樣品中待測物的方法，SPR生物傳感器就屬于其中一種。”

　　呂瀟研究員介紹了他們采用的方法：“我們采用中國科學院自行研制的SPR-2004生物傳感器和芯片，利用樣品中萊克多巴胺的濃度與抗體和芯片表面萊克多巴胺衍生物的特異性響應成反比的原理，對SPR生物檢測器的檢測條件進行優化，建立了SPR生物檢測器快速檢測豬肉中萊克多巴胺殘留的方法。”

　　“通過多次實驗，我們得出了以下結論：(1)SPR生物傳感器抑制反應法對萊克多巴胺的檢出限為0.6ug/kg，在1、2和4ug/kg三個濃度添加水平下，平均回收率為81-102%，相對標準偏差均在10%以內；(2)SPR方法簡單快速，檢測時間為5min；(3)在相同的前處理條件下，與HPLC-MS/MS相比，雖然SPR檢測線較高，但回收率和精密度較好，并且受樣品基質的影響小，特別適合大量樣品的快速檢測；(4)與國外方法相比，中科院自行研制的SPR-2004及芯片成本較低，抗基質干擾能力強，具有廣泛的應用前景?！?p align="center">

　　惠氏營養品公司質量部武建芳**分析師

　　報告題目：SPR分析技術在食品質量分析中的應用與體會

　　惠氏營養品公司質量部武建芳**分析師介紹了他們使用BiacoreQSPR分析儀的體會：“奶粉成分比較復雜，檢測項目較多，某些成分如維生素等元素含量較低。我們應用SPR技術檢測奶粉中葉酸、泛酸、VB12和生物素，這些物質傳統的檢測方法是微生物分析方法，但該方法耗時長，操作復雜，結果不穩定且準確度低，對檢測人員和實驗室要求較高。而SPR技術則有許多優點：樣品前處理簡單，人為干擾因素少，自動化程度高，檢測速度快，能提高實驗室的工作效率，且無毒環保?！蓖瑫r，她也介紹了在使用過程中遇到的技術上的問題，比如同一溶液的兩次測量的標準曲線有差異，同一試劑盒同一樣品不同測試批次數據差異較大等。

　　報告結束后，參會人員就目前SPR分析技術的發展、應用情況展開了討論。SPR技術在食品檢測、生命科學研究方面有自己的優勢，但不能將它定位于替代精準檢測方法的技術，而應將其定位為一種快速檢測的方法，現在我們要努力使其實現檢測的又快又準又“多”。“多”有兩個意思，一是能夠同時進行多了樣品的測量，二是一次測試可同時測定多種物質。而它*終的用戶除了研究機構、測試中心外，還應有食品企業、食品質量控制機構、食品市場準入批準機構等。

　　目前，SPR技術在中國難以推廣，其主要原因在于其儀器和試劑盒的價格昂貴，使用成本太高(目前SPR檢測儀的價格約為160萬人民幣，其試劑盒價格為2000美元，可測80個樣品)。當前*主要的任務是降低SPR儀器的使用成本以推動其技術的推廣。這需要SPR生產企業、研究機構和應用企業的共同努力。

　　參觀農業部蜂產品質量監督檢驗測試中心

　　研討會結束后，與會人員參觀了農業部蜂產品質量監督檢驗測試中心的實驗室，并觀摩了SPR檢測儀的樣品檢測實驗。