美國(guó)農(nóng)業(yè)部官員正在艾奧瓦州的雞蛋廠檢查。

只要保存雞蛋和食用雞蛋的方法得當(dāng)，就無需擔(dān)心因食用“問題蛋”而染病。

本報(bào)訊由于美國(guó)10多個(gè)州暴發(fā)的沙門氏菌疫情牽涉雞蛋污染，一些人在進(jìn)食被污染的雞蛋后出現(xiàn)腸炎等癥狀，美國(guó)**控制和預(yù)防中心18日宣布，在加利福尼亞州肆虐的沙門氏菌疫情正向其他州迅速蔓延，染病人數(shù)已達(dá)數(shù)百人；與此同時(shí)，引發(fā)此輪沙門氏菌疫情的“問題蛋”召回?cái)?shù)量擴(kuò)大至3.8億枚。

數(shù)百人吃雞蛋后染病

據(jù)報(bào)道，多數(shù)病人反映，他們?cè)谶M(jìn)食了艾奧瓦州一家食品公司生產(chǎn)的雞蛋后染病。

兩天前，這家公司在接到美國(guó)**控制和預(yù)防中心的疫情報(bào)告后，宣布緊急召回2億多枚雞蛋。雞蛋召回*初只涉及本州的幾家超市。

隨著疫情迅速蔓延，這家公司18日再次下達(dá)召回令，擴(kuò)大召回范圍，此次召回涉及雞蛋總數(shù)升至3．8億個(gè)。

艾奧瓦的這家廠商發(fā)表聲明稱：“為了消費(fèi)者的**，我們將自愿執(zhí)行其他的召回，這符合我們對(duì)消費(fèi)者的**承諾，這也是我們的責(zé)任。”

初步調(diào)查顯示，這些雞蛋可能遭沙門氏菌污染，多數(shù)病人食用“問題蛋”后染病，目前已造成數(shù)百人染病。不過，美國(guó)疾控中心官員說，尚未接到死亡報(bào)告。

一般來說，徹底煮熟雞蛋可以殺死沙門氏菌。不過，美國(guó)衛(wèi)生部門官員建議，居民可選擇扔掉“問題蛋”或者退貨。

患病者人數(shù)迅速增加

加州衛(wèi)生部門17日宣布，加州多個(gè)地區(qū)暴發(fā)沙門氏菌疫情，自6月迄今接到266例染病的報(bào)告。明尼蘇達(dá)州認(rèn)定，至少7例病例與“問題雞蛋”有關(guān)。科羅拉多州6月和7月接到28例病例，數(shù)量是平時(shí)大約4倍。

美國(guó)媒體18日稱，其他州感染沙門氏菌的病例還在猛增。另外，亞利桑那州、伊利諾伊州、內(nèi)華達(dá)州、得克薩斯州、威斯康星州也都接到疑似病例報(bào)告。

目前，美國(guó)**控制和預(yù)防中心與相關(guān)各州衛(wèi)生部門合作調(diào)查這場(chǎng)疫情。

不過，目前檢疫部門尚不能確定此次蔓延的究竟是哪種沙門氏菌。

新聞背景

沙門氏菌

沙門氏菌屬腸桿菌科，由它引起的沙門氏菌病是一種常見的通過食物傳播的**，是引起急性胃腸炎的主要病原菌，其中以鼠傷寒沙門氏菌、腸炎沙門氏菌、豬霍亂沙門氏菌、雞白痢沙門氏菌等較為常見。

在各國(guó)細(xì)菌性食物中毒病例中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首，約有20%的食物中毒源自沙門氏菌，是常見的細(xì)菌性食物中毒。

感染沙門氏菌后的典型癥狀包括發(fā)熱、腹瀉、嘔吐等。禽肉、禽蛋是這種病菌的主要傳播媒介。

生活貼士

如何避免“蛋中毒”？

本報(bào)訊面對(duì)如此大規(guī)模的雞蛋召回，對(duì)于如何防止因食用“問題蛋”而染病，美國(guó)**防控中心提出如下建議：

1. 養(yǎng)成把雞蛋放入冰箱、保持雞蛋在7攝氏度冷藏的習(xí)慣，防止雞蛋變質(zhì)。

2.不要食用破損與破損后被污染的雞蛋，避免食用生雞蛋。

3.雞蛋應(yīng)該煮熟——煮到蛋白與蛋黃都凝固的程度。熟蛋也要及時(shí)放入冰箱保存，在溫暖處或室內(nèi)存放*好不要超過2小時(shí)。

4.外出用餐時(shí)，避免接觸生蛋的各類餐具，避免食用含不熟蛋類的各類食品，尤其是小孩與老人。

“問題蛋”流向10多個(gè)州

吃生蛋沙拉或?qū)е禄疾?/strong>

本報(bào)訊 據(jù)悉，美國(guó)對(duì)“問題蛋”的調(diào)查目前集中在兩個(gè)方向。

一個(gè)方向是加利福尼亞州、科羅拉多州、明尼蘇達(dá)州等地方的一些固定餐館。這些餐館向顧客提供一些不太正規(guī)的早餐點(diǎn)，患病者可能是在吃了含有生蛋成分的沙拉或喝了未煮熟的蛋湯后感染沙門氏菌的。

超市緊急召回問題雞蛋

另一個(gè)方向是艾奧瓦州一家名為“賴特縣雞蛋”生產(chǎn)廠家。美國(guó)食品及藥物管理局已派員調(diào)查該雞蛋廠的情況，以查明到底是什么導(dǎo)致雞蛋受到污染。

當(dāng)?shù)貢r(shí)間16日，美國(guó)拉爾夫和艾伯森兩家食品連鎖超市宣布緊急召回一批雞蛋，因?yàn)檫@批雞蛋可能受到沙門氏菌的污染。

調(diào)查顯示，這批雞蛋出自愛荷華州的“賴特縣雞蛋”公司。這兩家超市聲明稱，被召回的雞蛋已銷往加利福尼亞州、科羅拉多州、明尼蘇達(dá)州等10多個(gè)州。

據(jù)悉，銷售這批“問題蛋”的還有其他超市。