據(jù)中國之聲《國內(nèi)新聞聯(lián)播》報道，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，濟(jì)南街頭多數(shù)攤點(diǎn)的美味臭豆腐竟是用化工產(chǎn)品泡制的。
聞著臭吃著香，街頭油炸臭豆腐以它獨(dú)特的口味贏得了很多“忠實粉絲”。然而，這炸臭豆腐的油就隱含著很多貓膩。記者蹲點(diǎn)時看到多數(shù)攤主都是邊炸邊添油。炸過臭豆腐的油反復(fù)沸騰后，油里面會產(chǎn)生很多有害身體健康的物質(zhì)。
濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會副秘書長劉慶年：反復(fù)的油炸，時間長了以后，油里就會產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，象三四苯丙芘，反式脂肪酸。
除此之外，黑色臭豆腐更是神秘。雖然不少攤主宣稱，黑色臭豆腐是用黑豆做成的，但實際情況并非如此。在濟(jì)南某化工市場的一家化工原料店里，店主告訴記者，很多賣臭豆腐的人都會來買硫酸亞鐵等化工產(chǎn)品。
化工店店主：有很多做臭豆腐的人都來要，大包裝的，50斤的。
其實，按照傳統(tǒng)工藝，黑色臭豆腐應(yīng)該是自然發(fā)酵而成。不法商販用化工產(chǎn)品給臭豆腐上色。會給人體造成極大傷害，長期食用可能會導(dǎo)致肝臟出血性壞死。（記者柴安東 山東臺記者曹進(jìn)）