食品**憂慮催生中國(guó)民眾食品“DIY”風(fēng)潮

　　四個(gè)多月來(lái)，喂羊擠奶是韋星雨每天的例行工作。“在電視里看到各種食品不衛(wèi)生不**的新聞，讓我受了太多刺激，怕自己的孩子被毒奶粉害了，所以一咬牙就跑去北京買(mǎi)羊。”韋星雨笑稱“養(yǎng)羊取奶”是無(wú)奈之舉。

　　據(jù)今年年初發(fā)布的《２０１１～２０１２中國(guó)飲食**報(bào)告》顯示，在受訪的１０３６人中，９１．３％的受訪者非常關(guān)注食品**事件，６４％的受訪者認(rèn)為生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)*讓人不放心，其次是檢疫檢驗(yàn)環(huán)節(jié)、食品**監(jiān)管體系以及食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和預(yù)警等。

　　而一系列食品**事件，在極大降低中國(guó)民眾對(duì)食品**信任的同時(shí)，也催生了中國(guó)民間自制食品的新風(fēng)潮。

　　越來(lái)越多的中國(guó)人開(kāi)始打造自家“陽(yáng)臺(tái)菜園”，在屋頂、陽(yáng)臺(tái)種植韭菜、西紅柿等，超市里各類小型家電持續(xù)熱銷(xiāo)，酸奶機(jī)、榨汁機(jī)、烤面包機(jī)、豆?jié){機(jī)等逐漸成為廚房新寵。

　　在中國(guó)*大的網(wǎng)絡(luò)零售商圈“淘寶網(wǎng)”，記者搜索“豆芽機(jī)”，共找到商品４５３０件，其中來(lái)自上海的某小型家電賣(mài)家僅在七月就賣(mài)出了３６３５臺(tái)。在購(gòu)買(mǎi)評(píng)論中，不少客戶紛紛表示，“自家發(fā)的豆芽綠色健康，吃著很放心”。

　　對(duì)于自制食品的風(fēng)潮，有專家認(rèn)為，這種方式雖然讓人放心，但仍需保證科學(xué)衛(wèi)生的程序，且并非所有食品都適合老百姓自己培育或制作。

　　國(guó)家**營(yíng)養(yǎng)保健師、北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事熊苗告訴記者，韋星雨用鮮羊奶喂養(yǎng)嬰兒的方式不科學(xué)、不可取，因?yàn)轷r羊奶中含有的葉酸極低，磷的含量高，鈣磷比例不合適，所以純羊奶喂的孩子容易發(fā)生大細(xì)胞貧血和佝僂病，且自制鮮奶沒(méi)有合格的無(wú)菌程序，**衛(wèi)生方面不過(guò)關(guān)。

　　一方面，老百姓擔(dān)憂食品**高風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)市面上的各類食品“不敢買(mǎi)”；另一方面，專家呼吁不可盲目自制食品，導(dǎo)致誤食不科學(xué)、不衛(wèi)生、不營(yíng)養(yǎng)的食物，“韋星雨”們因此面臨兩難困境。

　　“要建立老百姓對(duì)食品**的信任感，關(guān)鍵在于政府發(fā)力，改善社會(huì)管理，加大監(jiān)管力度，大力追究責(zé)任，要使食品行業(yè)的違法成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于可獲利潤(rùn)。”北京大學(xué)社會(huì)學(xué)系教授夏學(xué)鑾說(shuō)。