6日上午，國家食藥監總局發布的餐飲服務食品**監督抽檢結果還顯示，瓶(桶)裝飲用水不合格率為11.9%，僅次于配制醬油，主要問題是微生物超標問題嚴重，規模小的企業產生問題比較多。
據介紹，大桶水的保質期比較短，一般是30天，大桶水的存放條件和存放時間也會影響大桶水的質量，從各地方處置的情況看，規模小的企業產生問題比較多。
抽檢結果顯示，瓶(桶)裝飲用水，特別是大桶水，質量**問題主要有四方面的原因:一是生產企業的環境衛生、工廠衛生條件不達標，這可能會引起大桶水中的細菌菌落總數達不到要求。二是企業生產過程控制不嚴格。特別是管道清洗**不徹底，或者是大桶水的包裝清洗不徹底，造成了產品的污染。三是一些企業的生產設備和過濾裝置相對比較落后，生產工具不到位，造成質量不穩定。四是一些企業的產品出廠檢驗制度沒有完全落實，如果產品出廠檢驗落實，就能夠更好地把住產品質量關。
部分醬油乳制品
抽檢結果不合格
國家食藥監總局6日對外通報了小麥粉等11類食品監督抽檢情況和餐飲服務食品**監督抽檢信息。抽檢發現，部分醬油、乳制品等不合格。
據通報，本次共抽檢食品生產企業數量達到7719家，抽檢樣品共計21682批次。抽檢數據顯示:一是小麥粉、嬰幼兒配方乳粉、煉乳、奶油、巧克力及巧克力制品的樣品未發現不合格。二是乳制品、食用植物油以及糖果、果凍等食品存在部分不合格項目，其中5417批次液體乳樣品，不合格樣品達到44批次。
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