原標題：太原規(guī)范食品**管理 農(nóng)村辦紅白宴席要備案
今后，在農(nóng)村承攬紅白喜事等集體聚餐活動，必須到食藥監(jiān)部門登記備案，申請《流動飯店備案證》。1日《太原市流動飯店及農(nóng)村自辦宴席食品**管理辦法》正式出臺。
據(jù)了解，農(nóng)村自辦紅白喜事集體聚餐活動是指農(nóng)民因婚、喪、嫁、娶等需要，在非經(jīng)營性場所舉辦的集中就餐活動。流動飯店是指具備一定條件，無固定經(jīng)營場所，為農(nóng)民自辦婚、喪、嫁、娶等集體聚餐提供全部或部分餐飲服務活動并收取一定費用的單位或個人。
長期以來，農(nóng)村紅白宴席存在諸多**隱患，是食品**監(jiān)管的盲點。為規(guī)范農(nóng)村紅白宴席食品**管理，預防農(nóng)村集體聚餐食物中毒事故發(fā)生，保障群眾就餐**，上述《辦法》對食品原材料采購、加工場所、加工流程、從業(yè)人員等方面都做了明確規(guī)定。要求流動飯店實施備案管理制度，任何單位或個人從事流動飯店經(jīng)營活動，必須經(jīng)所在縣(市、區(qū))食藥監(jiān)部門登記備案。流動飯店負責人應提前向食藥監(jiān)部門報告集體聚餐活動的具體信息，包括承辦者姓名、地址、人數(shù)、菜單等。承辦活動期間應在場所醒目位置懸掛《流動飯店備案證》和餐飲服務食品**承諾書。
流動飯店承辦或村民自辦集體聚餐活動，應從正規(guī)渠道采購食品原料，并建立購進臺賬。要避免食物腐敗變質(zhì)，避免交叉污染，提供的食品應燒熟煮透。所有餐具要有效**，禁止重復使用一次性餐飲用具。禁止使用地溝油、皮革角料、違禁藥物等有害物質(zhì)為原料加工制作。嚴禁超標準使用食品添加劑。
同時，全市各村都要設食品**信息員，信息員負責收集和定期向食藥監(jiān)部門上報本村村民自辦宴席活動信息，包括舉辦者姓名、地址、預計參加人數(shù)等。此外，食藥監(jiān)部門要根據(jù)活動規(guī)模，提前指派執(zhí)法人員赴現(xiàn)場進行指導規(guī)范。(記者 郝曉煒 通訊員 李剛）